🍜🍽今天來點不一樣料理 ∩__∩y “家常菜”
🔥周師傅，今天要做一道很好吃，又下飯的家常菜"麻辣魚香茄子"這道麻辣魚香茄子，茄子軟嫩滑口，微麻，微辣的口感，滿足您的味蕾！
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㊙️材料:茄子2支，豬絞肉150g, 蒜頭4瓣(切成蒜末)，蔥2支(切成蔥花)。調味料:周師傅專業麻辣醬2大匙，醬油膏1大匙. 醬油2小匙，糖2小匙，米酒1小匙，高鮮味精1小匙，水150cc，太白粉2小匙+水3小匙拌勻(勾欠用)。(調味料的部份可依個人口味調整)。
作法:茄子對半切再對切(切成四等份)，切成每段約5~6公分，起油鍋，開大火將油燒熱，油溫約160度，放入茄子，炸至有點金黃色，撈起備用，將鍋中油倒入裝油的容器中，鍋中內留2大匙油，將豬絞肉炒乾(豬肉的味道才會肉香)，加入蒜末炒香，放入周師傅專業麻辣醬2大匙爆香(此時整個廚房都飄散濃濃的香味)，再加入醬油膏1大匙. 醬油1小匙，糖2小匙，米酒1小匙, 高鮮味精1小匙，水150cc, 煮滾放入炸好的茄子，快速翻炒一下，用太白粉水勾薄欠，放入蔥花翻炒即可裝盤，這道香味四溢"麻辣魚香茄子"就完成了。茄子軟嫩滑口，微麻，微辣的口感，滿足您的味蕾！
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