生菜麻辣小卷

周師傅上菜啦，今天這道宴客菜，不僅僅是好看，更是好吃，在家裡就可以作出跟大飯店一樣的菜色，讓所有貴賓都說讚！
這道就是"生菜麻辣小卷"，生菜搭配炸過的冬粉，鮮甜小卷淋上周師傅特調麻辣醬，哇，讓您讓您吮指回味，一口接一口，讚不絕口！
生菜麻辣小卷：
材料:生菜一顆，小卷六條，冬粉一束。
調味料:周師傅專業麻辣醬1大匙，糖2小匙，雞粉1小匙，開水50cc，烏醋1小匙，香油1小匙，太白粉2小匙+水3小匙(勾芡用)(調味料的部份可依個人口味調整)。以上調味料混在一起 拌勻，備用。
做法：將生菜洗淨剝成片,擺放於盤上，小卷去除內臟後入鍋川燙至熟，撈起後放涼切成細絲，冬粉略微撥開，入油鍋炸至澎起即可撈起備用，將剩下的油倒入裝油的容器中，鍋子洗淨，開小火將調味好的麻辣醬放入鍋中煮滾，再加入太白粉勾芡至稠狀做為麻辣醬汁，將冬粉捏碎放於生菜上，再放上小卷絲，淋上麻辣醬汁，完成囉！簡單的食材也可以做成宴客料理哦！